很快，就有几个女子拿来了点茶的器具。文菁粗略一看，就比疏影楼要高贵许多，心下暗道：“看来不能瞧了眼前这位！”折扇一挥，恭请道：“那就由姑娘先来！”
那绿衫女子亦没有多让，开始煮水，同时慢慢搓细茶饼，均匀撒入茶盏中……忙碌了一会儿，在注水第五汤时出现水痕。文菁略微放心，暗想：“幸好不是李师师本人，要不真会叫我紧张！”
绿衫女子得意笑道：“公子，该你了！”她料想眼前这位富贵的公子哥必是不知高地厚，敢到醉杏楼来比试点茶，见状元花魁一面可不是那么的容易。
文菁放下手中的折扇，将之前绿衫女子壶中的水全都弃之不用，从水桶中舀了一瓢水，却只是放置在那里，之后手指灵动，在茶饼上拍打轻捏，初时茶饼只是不碎，过了一会儿，茶饼边缘却慢慢掉下茶末，待到差不多时方停止。
她这一不经意的动作已然使出了绝学，手上的功力在于刚柔并济，叫茶饼松散的同时茶末下落却不碎，保持原来的叶片。
文菁再看瓢中水时，已静置了片刻，便心地倒入壶中，拨燃炭火，火而煮。待到水稍稍沸腾，急忙提了水壶，另一只手轻拌茶膏，往盏中慢慢点水。徐晟知她很少拘泥于点茶的形式，平时沏茶不去刻意注意茶汤茶色，只重视在口中的感觉，如今也是头一次见她轻柔点水，方知点茶中“点”字之奥妙。
文菁放下水壶，空出手来持着茶筅看似随意点击，实则每下的力道都恰到好处，力透盏底。掌中白色的汤花渐渐顺着盏边上浮。
壶中的水此时已不再沸腾，她又将壶重新置于炭火上煮了片刻，待到微沸时重新拿来，继续往盏中点水。绿衫女子心中暗喜，一般来，点茶时忌讳停下再来煮水，这样很难做到一气呵成，但与此同时无法保证每汤水都是恰到火候，两者需要舍一时，大多数人手上没有足够的技巧只能退而选择稳当的连续点水。她却不知文菁敢在须臾之间停留，自是胸有成竹，以水的火候再加上妙手来使之完美。
如此反复，每次却都是求同存异，点水之时或急或慢，或多或少。直至第七汤时，细而又均匀的汤花上浮至盏的上沿，左右转动的同时又咬着盏的边缘久聚不散，出现茶艺臻于化境的“咬盏”，而汤色亦是最佳的纯白。
至此时，在一旁闲看的贵族公子早就赞叹不已，高声叫好，其中三五个家境殷实的也开始打听，心有结交之意。绿衫女子心下亦是惊奇：“便是教我茶艺的师父，也不敢每盏茶都出现咬盏，眼前这位俊俏的公子当真不似其他的贵族那般，只是中看不中用的草包。”